Сибирская кухня — это региональная разновидность русской кухни на северорусской основе и местных продуктах. Традиционные блюда других народов Сибири вышли за пределы этнических культур относительно недавно. Эта статья открывает цикл публикаций о главных кушаньях подлинной сибирской кухни, а также о важнейших региональных продуктах. В центре нашего внимания будет традиционная, исторически сложившаяся народная кухня, но периодически мы будем обращаться и к истории трактирного промысла в Сибири. Если на что и бедна Сибирь, так это на кулинарные книги...

Рассказываю, как это сделать