Немного из истории окрошки. Окрошка – холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной. Подбор овощей, а тем более мяса и рыбы, к окрошке далеко не случаен. Очень важно подобрать наилучшее вкусовое сочетание овощей, мяса и рыбы с квасом и друг с другом. При этом все продукты должны быть свежими и высококачественными. Эти условия, к сожалению, часто не выполняются...

Рецепт приготовления овощной окрошки Ингредиенты для приготовления овощной окрошки: хлебный квас — 700 мл картофель — 120 г морковь — 40 г репа — 30 г лук зеленый — 80 г огурцы свежие — 200 г сметана для заправки яйцо — 2 шт сахар — 1 ч. л. горчица готовая укроп петрушка соль, перец и специи по вкусу Рецепт приготовления овощной окрошки: Отварить в кожуре, очистить и нашинковать куби­ком картофель. Очистить морковь, репу, промыть, отварить и наре­зать кубиком...