Заливное из петуха - это украшение праздничного стола. Очень вкусным оно получается, если приготовить его из свежего мяса (у меня как раз такое). Бульон, приготовленный из замороженной птицы не бывает таким прозрачным, как из свежей...

Какое торжество обходится без холодца? Практически никакое. Это блюдо стало традиционным на любом торжестве. Тем более если у нас приближаются Пасхальные праздники. Продукты. Тушка домашнего петуха весом 1,5-2 кг. лапки куриные 5-6 шт. луковица 1 шт. морковь 1-2 шт. Чёрный и душистый перцы по 2 горошка. Лавровый лист 1-2 шт. Корень петрушки 1 шт. Чеснок 6-7 зубчиков Соль. Подготовка. Все овощи почистить и помыть.Разрезать тушку петуха на красивые кусочки. На дно кастрюли объёмом 5-6 литров выложить почищенные от шкурки куриные лапки...