В этот раз мы приготовим моллюски вонголе по принципу мидий в соусе из белого вина и сливок. Вонголе - это небольшой двустворчатый моллюск. Чем-то похож мидии, но гораздо нежнее. Также их называют венеркой и морским петушком. Обычно я заказываю вонголе в Москве на сайте Деликатеска.ру (варено-мороженый вариант). Он очень бюджетный, прекрасно хранится в морозилке. Одной упаковки хватит на 2 порции. Там же бывают и свежие. Не нашли вонголе? Заменяем на свежие или варено-мороженые мидии в раковине...

Вонголе — небольшой (до 5-6 см), двустворчатый моллюск округлой, немного вытянутой формы, с красивой ребристой раковиной, окраской варьирующейся от голубовато-серого и оранжевого до коричневого и сине-фиолетового. Однако, расцветка створок на вкус содержимого никак не влияет. Мясо у вонголе мягкое, сочное, солоноватое, очень нежное и вкусное, насыщенное жирными незаменимыми и заменимыми кислотами. Проведенными научными исследованиями доказано, что в 200 граммах продукта содержится полная суточная доза 9 из 11 аминокислот и половинная доза омега-3...