Давайте начистоту: классические рецепты и то, что готовят обычные люди — далеко не одно и то же. Например, картошкой или помидорами в ухе никого не удивишь, хотя в классическом рецепте ухи нет ни того, ни другого. Но если уха с помидорами и картошкой не была для меня в новинку, о её ростовских корнях я узнал из книги писателя и шеф-повара Влада Пискунова. Узнал — и решил приготовить, ведь когда у блюда появляется предыстория, начинаешь понимать его намного лучше. Завсегдатаи сайта хорошо знакомы с рыбными супами на томатной основе, но тут всё намного проще — просто уха, но с помидорами...

Уха по-ростовски — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из свежей речной рыбы с добавлением солёных огурцов и огуречного рассола. Уха получается наваристой, ароматной и очень вкусной. Ингредиенты: Приготовление: Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой...