«Тетёрки» - это обрядовое печенье, которое традиционно готовят к первым Закличкам Весны. Первый раз закликать весну наши предки начинали 8 марта. Как правило, тетёрки выпекали заранее (4 марта), но случалось, что пекли печенье и в сам день закличек. Тетёрки всегда имеют форму круга и непременную обводку по контуру. Узоры и обводки в тетёрках делаются строго по ходу солнца, то есть по часовой стрелке. Центральная часть, которая и дает название узору, может состоять из кружочков - “колечушек”, “восьмерушек”,...

Сегодня приготовлю очень домашний, вкусный, мягкий и нежный тортик на кефире. Готовится проще простого, на сковороде. Два яйца вбиваю в миску, добавляю щепотку соли. Добавляю 150 гр сахара и хорошенько взбиваю миксером. Добавляю 200 мл кефира 3,2% жирности. Еще раз перемешиваю миксером. В 300 гр муки добавляю 1 чайную ложку соды (или 10 гр разрыхлителя теста). Кислота, содержащаяся в кефире, погасит соду, и сода чувствоваться совершенно не будет. Просеиваю муку с содой в миску и замешиваю тесто на низких оборотах...