Небольшой городок Пьенца славится не только красотой и многовековой историей, но и производством самого известного вида сыра - пекорино. Пекорино ди Пиенца - сыр, на протяжении веков воплотивший вкус земли и традиции одной из самых красивых долин в Тоскане - Валь де Орча. Это один из наиболее ценных из всех тосканских сыров, имеющий древнейшие корни ещё со времён этрусков, которые занимались его приготовлением. Создатели этого сыра любят похвастаться своим продуктом, ведь он сделан из натурального овечьего молока по особой технологии...

Немногие сыры в мире могут похвастаться таким древним происхождением, как этот - Пекорино Романо. Традиция его производства уже насчитывает более 2000 лет! И в течение всего этого времени сыр продолжают производить из молока овец, которые свободно пасутся в сельской местности региона Лацио и острова Сардинии. Собственно, своим названием Пекорино сыр обязан именно овцам (на ит. pecora – овца). Сыр Пекорино - must римских банкетов и диеты римских легионеров Еще древние римляне по достоинству оценили...