Давно не секрет, что приготовление дома такого изделия как сыр, является привычным и обыденным делом. Основным преимуществом самостоятельного изготовления считается свежесть и натуральность продукта, к тому же и сам процесс не вызывает особых трудностей. В настоящее время существует масса рецептов сыра из молока. Каждый из способов имеет свои нюансы и определенный набор ингредиентов. Неизменной частью технологии остается соединение молока с ферментами бактерий, способствующих свертываемости продукта...

Сегодня я решила рассказать, как варю сыр. Когда я впервые узнала, что дома можно самостоятельно сварить настоящий сыр, как в магазине я была в шоке. Конечно мне захотелось научиться этому , сыр продукт не дешевый и готовить его самостоятельно было бы здорово! Оказалось, что процесс варки сыра – это настоящее чудо. Из обычного жидкого молока, получается тугая, плотная головка сыра. Чудо же! Для сыра использую термофильную или мезофильную закваску в зависимости от рецепта. Закваски покупаю Даниско...