Ингредиенты: ✔️Хамса 1 кг ✔️100-120 гр соли соли крупного помола ✔️1 чл с горкой сахара  ✔️1 ст л кориандра (по желанию) ✔️1 репчатый лук ✔️растит масло  Готовим: 📌готовим с вечера: хамсу промыть, дать стечь, всыпать соль, сахар, кориандр, перемешать, накрыть тарелкой и под гнет до утра 📌утром хамсу я промываю от излишек соли, чтобы не пересолилась, далее разделать как показано ниже: удаляем...

Хамса - это разновидность анчоусов, а килька - сельдевых. Они почти одинаковые по виду и вкусу, только хамса немного жирнее. Способ засаливания у них абсолютно одинаковый, по этому рецепту можно солить в домашних условиях хамсу, тюльку и кильку. Когда говорят о пользе рыбы, сразу вспоминают о семге и лососе. Но и скромная хамса способна предоставить весь набор полезных веществ. Крошечная и невзрачная на первый взгляд рыбка может удивить своими превосходными вкусовыми качествами. Хамса соленая «дружит» преимущественно с картофелем, эти два продукта прекрасно сочетаются...