Поклонникам здорового питания, да и просто любителям вкусненького будет полезно узнать о том, как же коптить осетра в коптильне. Почему именно осетр? Потому что эта рыба является кладезем полезных веществ. В ней содержится белок, который полностью усваивается организмом. Наличие натрия, хрома, железа, магния, фосфора, фтора, калия, кальция, никеля делает осетрину источником всех необходимых веществ для организма человека. В ней содержатся также витамины: Кроме того, эта рыба содержит полезные жирные...

Вы пробовали стерлядь горячего копчения? Я да, и был не в восторге. Разберемся, почему она такая дорогая, хоть и не вкусная. Раньше это была обычная рыба и ловилась в прилове с лещом. Были времена и мой сосед ловил её в Волге на кольцо. Дед покойный, с которым мы любили рыбачить на "кольцо", лещей таскали, всё с грустью вспоминал, что раньше на Волге ему на эту снасть попадалась чехонь и стерлядка. Кило-два весом была и интереса большого не вызывала. Нынче она еще осталась мелкая и в единичных и случайных выловах на Вятке и Каме...