Стейки на кости стали готовить в России чуть более десяти лет назад и многие уже успели их полюбить. От обычных они действительно отличаются и по вкусу, и благодаря аромату, которые передаются мясу от косточки. В обиход такие стейки ввели ковбои Техаса и животноводы северных территорий Мексики. Сегодня они считаются классикой стейковой традиции. Мы решили выяснить, как правильно приготовить стейк на кости и обратились за помощью к признанному эксперту, бренд-шефу мясных ресторанов Cihan Turkish Steak & Kebab Джихану Денизу...

Рецепт приготовления стейка на кости из свинины: Ингредиенты: Приготовление: Шаг 1: Подготовка мяса 1. Стейки из свинины промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Если хотите, вы можете замариновать мясо. Для этого смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и любые дополнительные специи (например, тимьян или розмарин). Обмажьте стейки маринадом и оставьте на 30 минут. Это придаст мясу аромат, но не обязательно. Шаг 2: Обжарка стейков 1. Разогрейте сковороду с толстым дном или гриль-сковороду на среднем огне...