Всем доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала! Вы, наверное, уже заметили, что я всё жарю на смальце. Зажарку для супов и борщей тоже на нём, родимом. Только в редких случаях использую растительное масло. Что это такое "смалец" , и с чем его едят))) Вообще, настоящий смалец получают путём вытапливания на сковороде нутряного (кишечного) свиного жира. Но с ним больше мороки. Его надо на сутки замачивать в холодной воде, так как там находятся прожилки с кровью, и воду надо постоянно менять...

А вы любите смалец? Пробовали? Во многих кухнях мира его использовали для приготовления: жарки, добавления в первые блюда, а мы на Кубани как закуску! Да с черным хлебушком! 27 августа мы отмечаем День...