Рецепт севиче из тунца с огурцами кимчи от Сергея Шиянова (шеф-повар перуанского бара Alpaca). Ингредиенты (5-6 порций): Филе свежего тунца 500 - 600 г Апельсиновый фреш – 100 г Огурцы кимчхи – 200 г Батат 1 шт Морская соль Лимон / лайм фреш – 200 мл Кинза – 50 г Красный лук – 50 г Мед Процесс приготовления: 1. Разрезать пополам батат, посыпать морской крупной солью, сбрызнуть растительным маслом. Поставить в разогретую до 180-200 г. духовку на 25-30 мин.; после приготовления оставить остыть. 2...

Ингредиенты: - 500 г тропического тунца - 1 красный перец - 1 зеленый перец - 1 красный лук - 1 авокадо - 2 лимона или лайма - 3 столовые ложки оливкового масла - Соль и свежемолотый черный перец по вкусу - Свежая кинза (укроп) для украшения Инструкции: 1. Вымойте тунца и нарежьте его на кубики примерно 1,5 см в размере. 2. Очистите и нарежьте красный перец, зеленый перец и красный лук мелкими кубиками. 3. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть на кубики...