Вам понадобится: 750 г свиной лопатки (без кости) 250 г говядины 10 г нитритной соли и 10 г поваренной соли 100 мл воды 1,5 г молотого белого перца 0,3 г мускатного ореха 2 г сахара 3 г пищевого фосфата (можно и без него) Мясо порезать на кусочки, посолить и отправить в холодильник на двое суток. После слегка подморозить мясо и перемолоть в мясорубке. Температура мяса на этом этапе не должна превысить 12 градусов. Далее добавить в фарш специи и добавки. После нужно очень хорошо вымесить фарш руками (5–10 минут)...

Как быстро и вкусно приготовить эклеры по ГОСТу СССР. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту вкуснятину. Для тех, кто хочет приготовить эклеры по ГОСТу СССР, рецепт с фото пошагово...