Привет, друзья! Сегодня мы с вами приготовим настоящий панир из цельного коровьего молока. Этот сыр обладает нежным сливочным вкусом и прекрасно подходит для салатов, пиццы, супов и других блюд. Этот сыр из Индии, но есть и его братья (например, Бланко из Латинской Америки), которые готовятся из двух ингредиентов -из цельного молока и лимона! Ингредиенты: * 2 литра цельного коровьего молока (лучше всего использовать свежее домашнее молоко) * сок 2 крупных лимонов, это пол стакана лимонного сока * Щепотка соли Приготовление: 1...

Сыр панир популярен во многих кулинарных традициях. Этот вид мягкого свежего молочного сыра особенно почитаем в Индии. Готовят его из горячего коровьего молока, реже — из молока буйволиц. С помощью лимонного сока или уксуса молочные белки сквашиваются. Свернувшееся молоко процеживают, а сам сырный сгусток опускают в холодную воду на несколько часов. Потом прессуют в плотную массу. Готовый панир имеет молочно-кремовый оттенок и рассыпчатую пористую текстуру. На вкус он мягкий, и может быть слегка кислым...