Пшеничное пиво с хмелем Citra - "CitraWheat". Самое вкусное домашнее пшеничное ПИВО! Рецепт пива.
Рецепт пива из хмеля в домашних условиях
Домашнее пиво из хмеля готовится методом затирания солода с последующим брожением. Основные ингредиенты: солод ячменный светлый (4-5 кг), хмель (50-100 г), пивные дрожжи (10-15 г) и вода (25-30 литров).
Солод измельчают и затирают в горячей воде при температуре 65-68 градусов в течение часа. Полученное сусло фильтруют, доводят до кипения и добавляют хмель порциями: половину в начале варки для горечи, остальное за 15 минут до окончания для аромата. Варят сусло 60-90 минут, затем охлаждают до 20-25 градусов.
В охлажденное сусло вносят разведенные дрожжи и оставляют бродить при комнатной температуре 5-7 дней в герметичной емкости с гидрозатвором. После основного брожения пиво переливают в чистую тару, избегая осадка, и выдерживают еще 2-3 недели для дозревания.
Готовое пиво разливают в бутылки, добавляя по чайной ложке сахара на литр для естественной карбонизации. Через две недели домашнее пиво приобретает характерный вкус и газированность, становясь достойной альтернативой магазинным сортам.