186,8K подписчиков
Рецепт теста для пельменей от Наины Ельциной. Пельмени, про которые ходят легенды
Недавно под одной из публикаций был оставлен комментарий про рецепт теста на пельмени от супруги первого президента России Бориса Николаевича - Наины Ельциной.
Мне стало любопытно и я, естественно, полезла в Интернет в поисках информации. Рецептов этого теста нашла с десяток и везде он разный.
Однако, есть несколько общих "тенденций"
1. Тесто готовится на сметане.
2. Вместо воды используется бульон. Воду тоже можно. Но и бульон, и вода должны быть ледяными.
3. В тесто добавляется яйцо и не добавляется растительное масло.
Как готовить
Смешать ледяной бульон или воду с яйцом, сметаной, добавив 0,5 ложки чайной соли. Затем постепенно добавлять просеянную муку.
Первые три стакана можно добавить сразу, а последний подмешивать постепенно.
Как только тесто перестанет липнуть к столу и рукам, значит оно готово. Оставшуюся муку (если такая есть) можно использовать при раскатке теста.
Готовому тесто нужно все так же дать время дойти - отдохнуть примерно минут 25 - 30.
Ингредиенты пельменного теста от Наины Ельциной
* мука - 3,5-4 ст.;
* яйцо - 1 шт.;
* ледяной бульон - 1 стакан (лучше всего оставить на ночь в холодильнике);
* сметана - 1 стакан;
* соль - 0,5 ч.л.
***
А Вы когда-нибудь слышали про легендарные пельмени от Наины Ельциной. Пробовали готовить тесто по ее рецептуре? Поделитесь мнением в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️