Как приготовить дешёвую скумбрию "По-богатому", чтобы по вкусу она получилась не хуже, чем благородная осетрина
Осетрина по-русски: старинный рецепт
Осетрины — 1-1,2 кг огуречного рассола, пополам с водой, столько, чтобы покрыло рыбу белого вина — 1⁄2 -3⁄4 стакана Правила приготовления
Осетрина отварная
ОСЕТРИНА ОТВОРНАЯ
Рыбу отварить с кореньями и небольшим количеством при-
прав. Подать с отварным картофелем. Полить соусом или сливочным маслом. Отвар употребить для супа.
Таким же образом можно приготовить белугу, стерлядь, севрюгу...