Я фанат орчаты :) Она популярна не только в Испании, но больше известна под французским названием оршад. Ее рекомендуют при ГВ для обильного образования молока. Технология выращивания чуфы и изготовления орчаты экспортируется в Индию, где священных коров много, а потребления молока мало. Питательность орчаты сравнима с молоком. Что же такое орчата? Что такое сангрия знают, наверное, все, даже те, кто никогда не бывал в Испании. А вот испанский напиток орчата (horchata) гораздо менее известен. Орчата...

Орчата чуфа – это безалкогольный прохладительный напиток белого цвета, похожий на молоко. Тем не менее, молоко не входит в рецепт приготовления этого лакомства. Рецепт орчаты из чуфы был известен еще в Древнем Египте. Чуфа (земляной миндаль) – многолетняя трава семейства осоковые, выращивается из-за съедобных клубней на корнях. Родина культуры – Северная Африка и Средиземноморье, встречается на территории с умеренным и субтропическим климатом. В промышленных масштабах чуфу выращивают в Испании (область Валенсия), странах Средиземноморья, Гане...