Когда я заказываю десерт в ресторане и вижу в меню строчку “мороженое", я первым делом спрашиваю официанта какое мороженое он нам подаст - фабричное или “домашнее”, то есть сделанное в ресторане. Нет, нет, это вовсе не кулинарный снобизм и не “закидоны” профессионального кондитера. Между мороженым из магазина и мороженым собственного приготовления лежит настоящая пропасть. И вы сами ее ощутите, когда попробуете хорошее домашнее мороженое. Я на своем канале еще ни разу не писал о том, как сделать мороженое дома...

Классическое мороженое со вкусом ванили🍨 *сливки 10% - 200 мл. *молоко 2,5% - 200 мл. *яичные желтки - 3 шт. (54 г.) *ванилин - 1,5 г. *сахарозаменитель по вкусу Заранее остудить контейнер, куда будет заливаться мороженое. Растереть желтки с сахарозаменителем и ванилином. Нагреть молоко, не доводя до кипения, тонкой струкой влить к желткам, постоянно помешивая лопаткой. Непрерывно мешая, прогреть на медленном огне, чтобы получилась масса, как сгущенка, без комочков. Взбить сливки до крепких пиков...