Моя вторая попытка испечь меренгу была более удачной, чем первая. Рассказываю. Главное в меренге - чтобы она была сухая. Хрустящая, лёгкая и сухая внутри. Если меренга недопечённая, то она будет липлой) Липкой внутри. Мой первый опыт с приготовлением этих пирожных был неудачным. Вот тут можно почитать. Что сгорело, то пропеклось, что не сгорело, то не пропеклось)) Сегодняшний опыт вышел более удачным)) Вот что получилось: Выглядит куда симпатичнее, чем пироженки из прошлой попытки, да? По...

Очень часто можно увидеть шапочку из меренги на тарталетках или на других десертах. Даже при приготовлении сложных кондитерских изделий, меренга является основой для кремов, муссов. Она необходима для придания воздушности и легкости. Меренга или безе? Многие люди ошибочно заменяют одно слово другим, считая, что нет никакой разницы. Однако это не так. Меренга и безе, словно сливочный сыр и чизкейк – одно, основа для другого. Меренга — это белковое пирожное, которое взбивают до крепкого состояния и высушивают в духовке при низких температурах...