Рецептом квашеной капусты без заморочек со мной поделилась моя бабушка еще в студенчестве. С тех пор вот уже около 20 лет я квашу капусту только таким образом. Рецепт действительно предельно простой, никаких заморочек, лишних ингредиентов и телодвижений. Результат получается превосходный! В первые несколько недель по вкусу капуста получается, как салат, но чем дольше она стоит, тем сильнее сквашивается. После того, как она постоит 2-3 месяца, с ней получается очень вкусный борщ и винегрет. У меня она дольше 4 месяцев никогда не стояла, все съедается даже раньше обычно...

Многие, кому я рассказывала об этом способе, не верили, что капуста может заквасится просто в воде, без соли. Утверждали, что испортится и придется все выбросить. Но нет, все получится! Главное, взять белую и сочную капусту - и через несколько дней можно уже будет угощаться вкусным и полезным салатиком! КАК ГОТОВИТЬ: Тут и рассказывать нечего. Нужна только капуста и вода! Ни соль, ни сахар я не добавляю. Нарезаю капусту не очень мелко. Можно нарезать на кубики. Выкладываю в миску, добавляю черный перец горошком - 5-6 штучек и заливаю обычной холодной водой...