Меня часто спрашивают, почему я так мало пишу о прибалтийской, в частности, об эстонской кухне. Попробую ответить честно: к любой кухне я отношусь ответственно и серьёзно. А вот к странам - нет. Одни вызывают у меня тёплые воспоминания, вторые оставляют равнодушными, а третьи я вспоминаю с улыбкой. И, увы, как правило, те страны, которые я вспоминаю с улыбкой (не страны, жители, конечно) потом на меня обижаются, если читают о себе в моих зарисовках. К таким странам относится и Эстония. И не Эстония после 1991 года, а ещё та, наша, советская...

Квашеная капуста — рецепт классический и привычный для русской кухни. Этот рецепт немного отличается от классического варианта по ингредиентам и по вкусу (спойлер: намного лучше!) Эта квашеная капуста вышла настолько вкусной, что мы съели ее всю меньшем чем за неделю! Она настолько вкусная и хрустящая, что вам больше никогда не захочется пробовать другие рецепты квашеной капусты. И хорошая новость: сделать её очень просто! Маринованная капуста — очень полезный салат в холодное время года и ингредиент для многих вкусных блюд...