Кажется, нет ничего сложного в изготовлении козуль. Замеси тесто, налепи фигурок и ставь их в печь, но это только на первый взгляд всё так просто. Козули должны быть вкусными и пропечёнными, без щербинок и, конечно, не подгоревшими. Помню еще из детства, как моя прабабушка всегда осматривала каждую коровушку, толстушку – утицу, стройного олешка, и если замечала трещину какую, неровность или пятнышко подгоревшее – в сторону откладывала. Потому что не только по вкусу, но и по внешнему виду судили поморы об умениях мастерицы...

Во многих семьях до сих пор есть традиция — печь под Рождество пряники-козули. Их выпекают в форме различных животных и дарят всем подряд. В чём смысл фигурок, откуда пошло это название — козули, и как на них можно погадать под Рождество? Если на Рождество вам подарили козулю – это хорошая примета. Козули — фигурки из теста, один из самых древних видов выпечки, известный ещё с XII века. Козули, которые появились первыми, были похожи на фигурки из глины в виде животных. Делали их сначала из пресного...