Недавно выкладывала рецепт Лещ с картошкой по деревенски. Этот рецепт консервов из рыбы того же улова. Состав консервов прост. Потребуется лишь продолжительное время для консервирования. Потребуется: Из 1,7 кг леща получилось почти 1,5 л консервов (3 банки по 0,5л) Приготовление: 1. У рыбы отрезать хвост и все плавники. Удобнее это делать специальными кухонными ножницами. Разрезать на порционные куски. 2. Сложить в кастрюлю. Добавить 1 ст.л. соли, молотый черный перец. Перемешать. 3. В банки положить по 5 горошин черного и по 1 горошине душистого перца, лавровый лист...

О существовании этих консервов я впервые узнал из советского сборника рецептов. «Книга о вкусной и здоровой пище», второе издание у нас есть, и на одной из страниц красуется иллюстрация таких консервов. Увидев её, я еще говорю жене – интересно, что оно на вкус. Вяленого леща под пивчанский погрызть – удовольствие, а в консервированном виде – загадка. Вообще, думал что такие консервы были в советское время, а сейчас – кому они нужны? Каково было наше удивление, когда на полке магазина, недалеко от дома, мы увидели вот такую банку...