Я всегда делаю заморозку готовой фасоли и нута.  Ну во первых, каждый раз замачивать, потом варить - мне, честно признаться, лень.  Во вторых - когда у тебя есть такие вещи уже готовые, то  ты ,банально, чаще их начинаешь добавлять в блюда. А это дело полезное!  Вечером, насыпь нут сразу в кастрюлю, в которой будешь варить. Залей холодной водой, воды должно быть больше примерно в 2 раза. Оставь на ночь в холодильнике, чтобы избежать брожения.  Утром, ты увидишь, что нут увеличился в объеме, но в кастрюле ещё осталась вода...

Как я уже говорила, итальянцы скупают консервированный нут ящиками. Что они с ним делают? У меня есть рецепт и много идей!