Иногда мы специально ищем что-то новое для семейного меню — блюдо с историей, характером и вкусом, который невозможно спутать ни с чем. Однажды в поездке по Татарстану мы впервые попробовали эчпочмак. Горячий, с ароматом свежего мяса и подрумяненного теста, он сразу запомнился нам как одно из самых уютных национальных блюд и мы, естественно, добавили его в своё семейное меню. Название в переводе с татарского значит «треугольник» — и это сразу описывает его форму. Это открытый пирожок из дрожжевого теста с начинкой из мелко нарезанного мяса, картофеля и лука...

Эчпочмак — это национальное блюдо татарской и башкирской кухонь. В Татарстане и Башкирии румяные, сочные и ароматные пирожки продаются практически на каждом шагу. Но не обязательно ехать в республики, чтобы попробовать это блюдо. Рассказали, как приготовить эчпочмаки в домашних условиях. По традиции эчпочмаки делают из слоеного, дрожжевого и пресного теста. Но, по словам шеф-повара Вячеслава Дегтева, предпочтительнее готовить эти пирожки из дрожжевого теста...