Идеальным вариантом в это время приготовить на обед для любимых сытный, пряный, острый #суп Харчо. И подать его обжигающе горячим, ароматным, сдобрив кусочками острого перца, чтобы содержащийся в нём капсаицин быстро согрел промерзший организм. Скажу сразу, мой вариант харчо - не аутентичный. Ведь для приготовления его в Грузии используют тклапи, но где этот продукт взять в нашем городе, я не знаю. Аутентичные грузинские рецепты тут, при необходимости могу поделиться любым. По этой причине делюсь своим рецептом, адаптированным к нашим вкусовым пристрастиям и продуктовым возможностям...

Сегодня я хочу написать рецепт прекрасного грузинского супа харчо. Для приготовления нам понадобится: говядина, помидоры, рис, лук репчатый, чеснок, грецкий орех, лавровый лист, ткемали, соль, перец, растительное масло, аджика, красная паприка, петрушка, красный перец, хмели-сунели. Беру говядину, у меня это ребра, вес 1,7 кг, буду ее обжаривать. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло и обжариваю мясо со всех сторон до золотистой корочки. Теперь подготовленное мясо перемещаю в кастрюлю и заливаю холодной водой, у меня кастрюля 5 литров...