За свою практику в общепите перепробовал четыре рецептуры этого супа. Все раскладки были интернетовские, без какого либо подтверждения национальности. У всех в рецепте написано соус ткемали, грецкий орех. Но приехал как-то к нам в ресторан настоящий грузин, и пошло поехало. Да я дома тоже варил харчо, вместо ткемали добавлял чернослив))) рис, молотые орехи. Было божественно вкусно, но как оказалось не то. Сварим с вами харчо? Настоящий, грузинский! нам понадобится: лук репчатый 300г томатная...

Доброго вам дня, дорогие любители пряных супов и всякого такого! 😊 Вообще, я не планировал его готовить. Но добрый приятель угостил своей аджикой. И она у него такая обалденная! Еще и ферментированная. То есть сказка, а не аджика. Есть ее просто так со всевозможными мясопродуктами мне показалось переводом очень ценного продукта, поэтому половину банки я съел просто так под всякие штуки, и твердо решил, что остатки пойдут во благо – в харчо. Хотя, в суп потребовалась столовая ложка с небольшим аджики, но тем не менее… Но есть и один обидный момент...