Ханум – это рулет с начинкой, готовящийся на пару. Содержимое можно использовать на свой вкус, например, картошку с фаршем, тушеную капусту, или постные начинки. Чаще ханум идет как отдельное блюдо, но можно и в качестве дополнения к гарниру. Разберем простой альтернативный рецепт ханума с фаршем и грибами. Ингредиенты. Начинка: • Лук • Морковь • 150 - 200 мл сметаны 20% • 200 гр шампиньонов • 300 гр фарша • соль, перец Тесто: • 2 стакана муки • 1 куриное яйцо • зелень • растительное масло Приготовление: 1...

Приготовьте тесто. Воду немного подогрейте. Муку просейте с солью в широкую миску горкой. Влейте в нее теплую воду с уксусом и растительное масло, постоянно перемешивая. Вымесите тесто (не менее 15 минут), растягивая его, формуя в жгут и отбивая об стол. В готовом виде оно практически не будет липнуть к рукам и столу. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет эластичным, и его будет легко раскатать в очень тонкий пласт. Пока тесто «отдыхает», сделайте начинку...