Вы знаете, что такое катык? Это нечто вроде кефира, только значительно гуще – из стандартной советской кефирной бутылки его приходилось выбивать ударом руки по донышку и всё равно – половина оставалась там...

Катык — это не просто кисломолочный напиток, а целая философия, воплощённая в густом, бархатистом вкусе. Его история уходит корнями в глубину веков, а традиции приготовления бережно хранятся в тюркских и славянских культурах. В отличие от привычного кефира или йогурта, катык обладает особым характером — насыщенным, чуть терпким, с лёгкой кислинкой и неповторимым ароматом. Этот напиток — не только часть кулинарного наследия, но и символ домашнего уюта, здоровья и связи поколений. Попробуем разобраться,...