Муку из твердых сортов пшеницы для выпечки хлеба или любых других мучных изделий, особенно пиццы, предпочитают и домохозяйки, и профессиональные кулинары. Так востребована и популярна она благодаря своим достоинствам. Ведь только из нее получается пышная румяная сдоба, ароматный хлеб с хрустящей корочкой и качественная выпечка. А все благодаря достаточному количество клейковины, которая полностью исключает использование разрыхлителей и специальных добавок для приготовления кулинарного шедевра. Кроме того, приготовленная из этой муки выпечка очень долго не будет черстветь...

Пшеничная мука — это «строительный материал», который мы используем для приготовления наших любимых хлебов, пирожных и других хлебобулочных изделий, но разнообразие доступных видов муки может просто ошеломить. Нам повезло, что мы живём во времена, когда у нас так много возможностей, но что в них хорошего, если вы не понимаете их свойств и особенностей? Читайте дальше, чтобы узнать об 11 различных видах пшеничной муки, и о том, как их использовать. Цельнозерновая мука — это мультиинструмент кондитера...