Что же собой представляет ишли кюфта? Это двойные котлеты, снаружи, которых свежий фарш из телятины с булгуром, а внутри – обжаренный фарш с луком и грецкими орехами. Ингредиенты, Берем половину фарша и к нему добавляем яйцо, немного воды, соль, перцы и муку Это будет верхний слой котлеток. Вымешиваем. Фарш должен получиться консистенции пластилина. Если муки и воды мало добавляем еще и вымешиваем, главное добиться нужной консистенции. В это время запариваем булгур полчаса. Набухшую крупу перемешиваем с растительным маслом...

По сути, это двойная котлета в форме веретена. Внутри — жареный с луком и грецкими орехами фарш, обернутый  тоже в фарш, но с измельченным булгуром. Ингредиенты : Говяжий фарш - 1 кг Булгур - 200 грамм Грецкие орехи - 200 грам Яйцо...