30 марта все любители южноиндийской кухни празднуют Всемирный день идли. Первые упоминания об этих лепешках из риса и ферментированного черного маша относятся еще к Х веку нашей эры, а рецепты, похожие на тот, что мы имеем сейчас, датируются второй половиной XIII века. Идли подается на завтрак в Южной Индии и на Шри-Ланке и используется в качестве гарнира для многих основных блюд. В различных регионах идли готовят по-разному: из рисовой, чечевичной или пшеничной муки, делают эти пирожки пряными, острыми или сладкими...

Идли – это популярное блюдо южной индийской кухни, которое и сегодня удивляет своим уникальным вкусом и интересной историей. Восходящий к корням древней индийской культуры, идли, неотъемлемая часть традиционного питания на юге Индии. Он завоевывает сердца гурманов всего мира, стоит только его попробовать. История идли уходит корнями в глубокую древность, когда рис стал одной из базовых культурных культур южной Индии. Именно на юге Индии рис является традиционным продуктом в кулинарии. Вторым важным ингредиентом блюда является ферментированный черный маш...