Приветствую Вас на моём канале. Для любителей сыров Швейцарской группы-норвежский сыр Ярсберг.Пикантный вкус,красивые большие "глазки". Традиционно готовят из пастеризованного коровьего молока,но из козьего или смешанного козье-коровьего вкус ещё более насыщенный ,а вызревание происходит быстрее. Нам потребуется: Молоко-20л(можно 10) Кальция хлорид-1-4г на 10л молока Мезофильная газообразующая закваска(по опыту самый интересный вкус с Углич 5А и Углич Биоантибут) Пропионовые бактерии Кипячёная вода -2л(или 1л для 10л молока) Молокосвёртывающий фермент Молоко нагреть до температуры 37 градусов...

Этот прекрасный, твёрдый швейцарский сыр сможет изготовить даже начинающий сыродел на своей домашней кухне! А его насыщенный, островатый и пикантный вкус мало кого может оставить равнодушным. Армия любителей "Белпер Кнолле" растёт с каждым годом... Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу! В отличии от множества сыров имеющих вековую историю этот сыр ни так давно вышел в свет. В 1993 году его создал швейцарский сыродел Герр Глаузер, проживающий в городке Белп, неподалеку от Берна. Рецепт...