Индийский стиль кулинарии многие ошибочно считают вегетарианским. На самом деле, вегетарианские блюда характерны для центральной и южной Индии, в остальных же регионах с удовольствием едят и мясо, и рыбу, и птицу. Если уж и говорить о каких-то объединяющих индийскую кухню как таковую, вещах, то мы бы выделили два основных компонента: огромное количество специй и приправ (смеси приправ именуют масала) и знаменитое карри, покорившее весь мир. Карри – это не отдельное блюдо и даже не соус (как ошибочно полагают многие)...

Есть такое интересное блюдо из цельного гороха в Индии. Свое начало оно берет из восточной Индии, Бенгалии и Бангладеш и носит бенгальское название Гхунгхи Ghunghi/घुँघी. Этот типичный стрит-фуд, распространившийся по всей Индии...