Тёплых летних деньков наконец то мы дождались , аромат шашлыков теперь прочно заполнит выходные , ну и конечно же пришло время копчения ! Хочу с вами поделится рецептом копчения дорадо 🥰🥰🥰 🐟 рыбу берём только охлаждённую, не берите заморозку ; мясо будет разваливаться 🐟моем, потрошим и чистим нашу рыбу, вынимая жабры и плёнку с внутренней поверхности живота 🐟надрезаем тушки под углом 45 градусов 🐟в разрезы вставляем дольки лимона 🐟в ёмкость укладываем тимьян, сверху укладываем рыбу...

Ингредиенты для «Дорадо горячего копчения в барбекю»: Рецепт «Дорадо горячего копчения в барбекю»: Дорада рыбка не самая дешевая, но доступнее, чем лососевые. Но вполне можно взять рыбку попроще: карпа, карася или леща. Рыбу потрошим, но чешую не чистим. Вырезаем глаза и жабры. Рыбу взвешиваем, чтобы определить количество соли. Засыпаем рыбу солью из расчета 100 г на 1 кг чищеной рыбы. Оставляем на ночь (8-12 часов). Для горячего копчения этого достаточно. Рыба станет плотнее и пустит сок. Промываем ее водой и обсушиваем бумажными полотенцами...