На днях сделал еще одно блюдо специально для этого блога по тем рецептам, которые применяли моя бабушка, мать и те хозяйки у которых я едал. Поводом приготовления стало мою прочтение нескольких рецептов этого блюда у разных авторов. Блюдо старорусское и сейчас его мало кто готовит, хотя и очень простое. Но меж тем полезное и очень вкусное и забытое. Прочитал несколько авторов и обалдел вновь – это теоретики кулинарии, которые передирают рецепты из старых советских книжек. Один автор в рецепте приводит два вида кваса, хлебный и ржаной...

Не ошибусь, если скажу, что большинство из моих читателей традиционно летом выбирает на обед вместо тяжёлых зимних наваристых солянок и борщей традиционную окрошку на квасе или кефире. А многим ли из вас приходилось пробовать старинный русский суп ботвинью? Этот, к сожалению сейчас почти забытый холодный летний суп, мог бы быть прекрасной альтернативой окрошке. Приветствую вас, друзья мои! Вы на канале "Брусничка" - канале про дачу, лес, цветы, грибы, ягоды, а также про вкусную русскую еду. Я продолжаю делиться с вами моими лучшими рецептами из моей "Копилки фирменных рецептов"...