Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Домашний хлеб: рецепт "Нарезного" батона по ГОСТу 1982 г.
«Нарезной» батон для меня — это вкус детства. Я искала рецепт именно такого хорошо загорелого хлеба, с вкусной корочкой, со сливочным вкусом и очень мелкопористым мякишем. Возможно, вы удивитесь, но рецептов этого хлеба, как говорила моя бабушка, «вагон и маленькая тележка». Это связано не только с популярностью «Нарезного» батона. Оказывается, рецептура батона была утверждена еще в 30-е годы прошлого века и, как минимум, каждое десятилетие выпускались разные ГОСТы, в которых менялись пропорции и технология...
Печем домашний батон. Несложный рецепт
Рецепт батона, который я вам сегодня предложу - удивительно прост, при этом хлеб получается всегда - легкий, пышный, ароматный. Моя семья от покупных батонов теперь отказывается. Понадобиться: Смешиваем все компоненты и замешиваем тесто, оно замешивается буквально за пару минут, мягкое, липкое. Прикрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 мин. Поднявшееся тесто присыпаем мукой и растягиваем в пласт, складываем пополам и сворачиваем рулетом. Опять растягиваем в пласт, сворачиваем и формируем в батон...