Готовим рождественский итальянский рыбный суп - Зуппа ди пеше! Такого вы еще не пробовали)))
Рыбный суп. Zuppa di pesce
ИНГРЕДИЕНТЫ Креветки (очистить) 6 Каракатица (очищенная) 400 г Галлинелла (очищаемая) 550 г Морской черт (в чистом виде) 500 г Кефаль (в очистке) 550 г Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу 2 зубчика чеснока Петрушка по вкусу Белое вино 50 г Соль по вкусу Черный перец по вкусу Томатное пюре 500 г ДЛЯ ЗАПРАВКИ Сельдерей 1 стебель Морковь 1 Белый лук 1 Вода 1,5 л Белый перец (или черный перец) по вкусу Петрушка по вкусу ДЛЯ МИДИЙ Мидии 1 кг Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу 1 зубчик чеснока МЕСТО ХРАНЕНИЯ Ух можно хранить в холодильнике пару дней...
Как приготовить итальянское суп-пюре Zuppa Zippa di pomodoro
Ингредиенты: Помидоры Черри Помидоры Чеснок Лук Сливки Сливочное масло 1. Лук и чеснок. Разрезать луковицу на две половины и мелко нарезать. Почистить несколько зубчиков чеснока. Залить в кастрюлю оливковое масло, затем добавить столовую ложку сливочного масла. Добавить лук и чеснок в кастрюлю. Оставить с закрытой крышкой на минут 10, чтобы лук стал прозрачным. 2. Подготовка помидоров. Отчистить большие помидоры от шкурки. Разрезать на дольки. Далее нарезать помидоры Черри на две половины...