Это наш местный вариант аджики - с болгарским перцем, но без пряностей. Делать можно разной степени жгучести - от супер-огненной, когда берётся горький перец и чеснок в соотношении 1:1, до умеренно острой, когда добавляется много болгарского перца. Эту приправу можно добавлять в супы, тушёные блюда. Хорошо получается, если обмазывать ей курицу перед запеканием. Люди с лужёными желудками могут просто намазывать её на хлеб. СОСТАВ 3 больших горьких перца (90~100г), 0,5 стакана очищенного чеснока (100~120г), 1,5кг болгарского перца, 2,5~3 ч ложки соли...

Дорогие друзья всем привет Сегодня заготовка на зиму ЖГУЧКА. Рецепт: Болгарский перец 1 кг острый перец 500 гр помидоры 1 кг чеснок 1 головка хмели-сунели или кориандр молотый 1 ч.л. сушеный базилик 2 ст.л. паприка хлопьями сушеная 1 ст.л. соль 1 ст.л. без горочки сахар 2 ст.л. без горочки растительное масло 100 мл уксус 9% 20 мл Посмотрите коротенькое видео как я готовила: Все перекручиваем и варим 30 минут...