Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

Очень часто спрашивают рецепт зефира... Такой, чтобы получился, несложный. Я думаю, что зефир на джеме, это именно тот простой рецепт. Какой брать джем? Я использую джем "Махеев". Опять же из всего разнообразия для начала лучше взять клубничный. Джем надо протереть через сито, т.к. попадаются цельные ягоды. Рецепт не мой, есть в свободном доступе в интернете, но проверенный мною много раз. Получаются вот такие цветочки. В сотейник: 130 г воды 5 г агара 150 г сахара 50 г глюкозного или инвертного сиропа (можно заменить сахаром) Ставим на огонь, помешивая...