Здравствуйте! Сегодня готовим заварное тесто для десертов по самому простому базовому рецепту. Я поделюсь всеми подробностями и нюансами приготовления. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. «сильной» пшеничной муки высшего сорта (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% к весу муки) 140 гр. сливочного масла Приблизительно 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста я использую какао масло микрио ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты...

Приветствую Вас!!! Заварное тесто - основа для творчества!!! Из него получится прекрасное пирожное эклер, профитроли, колечки. Меняя начинки, Вы всегда будете наслаждаться новым вкусом. Некоторые кондитеры используют профитроли для начинки в торты. Предлагаю базовый рецепт заварного теста, ниже оставлю ссылки на статьи, где можно посмотреть крема для эклеров, профитролей и колечек. Ингредиенты: для теста: 125 г воды 125 г молока 100 г сливочного масла щепотка соли 1 ст л сахарного песка 165 г муки...

За свою жизнь я приготовила наверное не меньше тысячи профитролей, много раз проводила мастер-классы для взрослых и детей. Юбилейный 50-й мастер-класс "Обед за 100 рублей" был во французском стиле, мы готовили упрощенный Киш лорен с курицей, луковый суп и профитроли. Эти вкусные пирожные, на самом деле в производстве довольно недорогие, когда я в 2017 году стала ведущей кулинарной рубрики в программе "Доброе утро" 1 канала, то мы сняли видео рецепт. Недавно мне запретили глютен и молочные продукты,...