Добрый день, друзья! Сегодня делюсь с вами лучшим рецептом заварного крема. Он идеален для тортов и всевозможных десертов. Рецепт рассчитан на большой торт. Ингредиенты: ✔ молоко 1500 мл ✔ ванильный экстракт или ванильный сахар 2 ст.л. ✔ желтки 7 шт. ✔ сахар 350 г ✔ мука 100 г ✔ сливочное масло 200 г Молоко (1,4 л) и ванильный экстракт доводим до кипения. В другой миске растираем 7 желтков и 350 г сахара. Добавляем к ним 50 мл холодного молока и размешиваем до однородности. Далее просеиваем в желтки 100 г муки и хорошо перемешиваем. В конце добавляем ещё 50 мл холодного молока и получаем идеальную смесь без комочков. Когда молоко закипит, начинаем его порционно вводить в желтки, каждый раз хорошо размешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Теперь переливаем массу назад в кастрюлю и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Далее добавляем в него 30 г сливочного масла, перемешиваем и оставляем остывать или под крышкой, или прикрыв в контакт пищевой плёнкой. В чистой миске взбиваем 200 г сливочного масла до пышности и начинаем добавлять в него полностью остывший заварной крем, по 1-2 ст.л., каждый раз хорошо соединяя его с маслом. Масло и крем должны быть одинаковой температуры (комнатной), чтобы при взбивании крема с маслом не образовывались комочки. Всё, самый вкусный заварной крем готов. Пользуйтесь рецептом с удовольствием! А что Вы готовите с заварным кремом? Пишите, буду ждать Вас в комментариях 😉 С любовью, Евгения ❤️