Вариантов засолки любимого многими болгарского перца существует множество. Среди них можно подобрать варианты использования ароматных стручков средней зрелости целиком, только без плодоножек. Важно, чтобы кожица была без повреждений, а мякоть упругой. Быстрая засолка Перечень: Алгоритм: Перец, переслаивая рубленым чесноком, зеленью, луком, помещают в банки. Всыпают растолченный аспирин. Соль растворяют в воде с добавлением сахара. После введения уксуса холодным маринадом заполняют емкости. Под капроновыми крышками держат перец в холодильнике максимум 4 месяца...

Перцы в масле. По рецепты моей мамы! Перцы в масле Нужно: - 2 кг перцев - 1 головка чеснока Для маринада: - 0,4л воды - 0,4л масла - 180гр сахара - 1,5 ст.л. Соли - 1-1,5ст.л. Уксуса 70% - 10-15 шт перец горошком Перец чистим и режем нa четвертинки. Чеснок нарезаем нa небольшие кусочки. Для маринада в кастрюлю заливаем воду. Добавляем масло, соль, сaхaр, уксус, перец горошком и ставим нa огонь. После закипания добавляем перцы и чеснок. Когда закипит варим 5-15 минут. Раскладываем по банкам. Закутать в одеяло до остывания...