Свекла с редькой домашней ферментации - простая и очень вкусная закуска Всем привет! Продолжаю вас знакомить с моими любимыми рецептами самых полезных домашних ферментированных овощей. Помните я вам недавно рассказывала о домашних соленых огурцах по-испански? Так вот сегодня будет еще одна версия – на этот раз ферментировать я буду свеклу и редьку. Рецепт очень-очень простой и вкусный. Вообще после того, как я стала делать такие домашние заготовки я заметила только положительные изменения в своем здоровье (например, налет на языке по утрам стал меньше раза в два, причем я на 100% уверена, что это связано именно с домашними овощами холодной ферментации). А коммерческие ферметированные блюда (кимчи, квашенная капуста итд) мне никогда такого результата не дают, к сожалению в них, кроме вкуса ничего нет. Возможно, что все дело в технологии приготовления. Ингредиенты: 200 г редьки 100 г свеклы (но пропорции можно изменить по настроению, например, положить равное количество редьки и свеклы, или больше свеклы) 1 зубчик чеснока 3 г соли 4 г горошин черного перца Вода без газа хорошего качества 1. Редьку и свеклу очистить, нарезать брусочками. 2. В банку положить овощи, чеснок, соль, черный перец. Залить водой не до края, чтобы осталось немного места, когда объем несколько увеличиться в результате ферментации. 3. Оставить на 3 дня при температуре около 20С в темном месте. 4. И можно кушать!)