Самый простой и надежный способ сохранить урожай капусты на зиму – засолить ее. Стоять после этого она будет долго, поскольку ее натуральными консервантами являются молочная кислота и соль, препятствующие порче капусты и развитию болезнетворных бактерий. Для засолки лучше всего подходят позднеспелые сорта капусты белокочанной, выращиваемые в средней полосе и на юге России. Их плотные хрустящие вилки насыщены большим количеством сахара. Но подойдут и среднеспелые сорта. От кочанов отделяют верхние...

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу показать вам старинный рецепт засолки капусты. Это действительно старинный рецепт, он очень древний, так солила еще моя прабабушка, так солили на руси капусту. Он совершенно отличается от современных способов засолки тем, что не нужно думать какое количество соли нужно положить. Начнем обо всем по порядку, начинаем с того что готовим раствор соли. Наливаем 4 литра холодной воды из-под крана и в стакан емкостью 250 миллилитров насыпаем соль. Соль берем обычную поваренную пищевую соль...