Запеканка из кабачков с помидорами и сыром – вкусное  и широко популярное блюдо, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью. В результате того, что подобного рода запеканки из кабачков с добавлением свежих помидоров получаются очень вкусными, появилось большое количество разных рецептов. Все кабачковые запеканки можно разделить на две группы — приготовленные из одних овощей и с добавлением мяса и фарша. Из овощей в запеканки добавляют баклажаны, картофель, шпинат, лук, горошек, кукурузу, морковь, болгарский перец...

Это блюдо очень простое. Можно его подавать самостоятельно, либо как гарнир. В сезон молодых овощей здорово выручает. Все нарезать, выложить в форму, залить соусом и в духовку на часок. А потом подать горяченькое из печи, да с малосольным огурчиком... Ммммм, ну такая вкуснота! Ингредиенты: 1 кг молодого картофеля (достаточного размера, чтобы можно нарезать кружочками) 2 помидора 1 кабачок средних размеров репчатый лук чеснок по вкусу соль перец молоко или кефир сыр для красивой корочки растительное масло...