Для суши с угрем понадобиться: клейкий рис, соль, сахар, рисовый уксус, соевый соус, нори и конечно филе угря. Рис промыть под проточной водой, так, чтоб вода стекала уже прозрачной. Подсушить минут двадцать-тридцать, откинув на сито. Засыпать рис в толстостенную кастрюлю или казанок, залить водой, чтобы она покрыла его полностью. Варить пятнадцать минут на среднем огне, не поднимая крышки. Оставить «настояться» на полчаса. Потом снять крышку. Рис должен получиться пушистым и липким. Филе жареного угря в соевом соусе можно купить готовое...

Вот подробный рецепт запеченных роллов с угрем: Ингредиенты: Для риса: - 200 г риса для суши - 240 мл воды - 2 ст. ложки рисового уксуса - 1 ст. ложка сахара - 1 ч. ложка соли Для роллов: - 200 г угря (в идеале, копченого или жареного) - Листья нори (6-8 штук) - 1 огурец - 1 авокадо - Соевый соус (по вкусу) - Майонез (желательно, японский или обычный с добавлением чеснока) - Соус терияки (для глазури) - 1 ст. ложка кунжута (для посыпки) - Васаби (по желанию) - Маринованный имбирь (по желанию) Приготовление: 1...