Скажу без лишнего пафоса: скумбрия, приготовленная по этому рецепту, просто неприлично вкусна. Особенно она понравится тем, кто питает слабость к скумбрии горячего копчения. Рецепт с лихвой компенсирует отсутствие домашней коптильни. Но, сначала немного предыстории... Мне долгое время не удавалось воспроизвести в домашних условиях аналог скумбрии горячего копчения – любовь детства навсегда. Чего я только не перепробовала, чтобы воспроизвести тот вкус и текстуру готовой рыбы, именно ту самую, тающую во рту...

Ингредиенты: 🐟Разморозить рыбу, отрезать голову, разрезать брюхо, выпотрошить рыбу, сполоснуть водой 🍋Фольгу слегка смазать растительным маслом. Переложить рыбу на фольгу, выдавить сверху сок лимона 🍶Обсыпать рыбу солью, перцем и средиземноморскими травами, по желанию любимыми специями 💦Запечатать скумбрию фольгой и положить в форму...